Radiomat er historien om maten vår, hvor den kommer fra, hva den smaker og hva den har betydd oppgjennom historien. Programmene sendes på NRK P2 gjennom hele sommeren, hver lørdag klokka 13.30 og søndag 9.03. Du kan også laste ned programmene som podcast. Abonnerer du får du nye programmer rett i podkassen din. Podcastene finnerFortsett å lese «RADIOMAT ER TILBAKE»
Kategoriarkiv: Mat
GRILLET OG PEPPERRØKT NAKKEKOTELETT
Legg kotelettene i saltlake og røyk dem med pepper. Og ikke minst, husk å spis nok nykål!
BRØDSKIVEIS
Hva er det norskeste som finnes? Én verdig kandidat kan være brødskiva. I sommervarmen kan den i til og med brukes til hjemmelaget is.
DN.NO – BURGER-NAZI
En skikkelig hamburger skal bestå av kjøtt og brød. Ost? Da bør det være vellagret cheddar, og den må ikke være der for å skjule at kjøttet ikke er saftig nok. Hamburgerbrødet må være mykt nok til å bite gjennom – ikke for brødaktig, med andre ord.
LUKEOMELETT MED NYPOTETER OG SPEKESKINKE
Når småbrukerlivet krever sitt blander jeg ugresset inn i middagen.
PRESIDENTKANDIDATENS KJEKS
I 1992 skapte Hillary Clinton skandale ved å si at hun i hvert fall ikke hadde noen plan om å være hjemme og bake kjeks. Skal vi tro selvbiografien hennes har hun allikevel brukt rikelig med tid på kjeksbaking. Her er oppskriften på hennes beste chocolat chip cookies.
MINE TOPP 10 FAVORITTKOKEBØKER
Jeg har aldri forstått hvorfor så mange kokebøker er så utrolig kjedelige. John Poisters bok The Pyromaniac´s Cookbook er ikke det. Men den er kanskje ikke så veldig nyttig, med mindre du vil bli veldig full eller sette fyr på ting.
UGRESSPESTO
Ramsløksesongen er for fullt i gang. Den er kort. Så vær rask om du skal få med deg den ville, helnorske hvitløken. Bruk den i pesto sammen med annet smakfult ugress.
3,5 MILLIONER TIL BESØKSDRIVHUS PÅ GEITMYRA
Sparebankstiftelsen DNB har gitt Geitmyra matkultursenter for barn et tilskudd på 3,5 millioner kroner for å bygge et besøksdrivhus med undervisningskjøkken i Geitmyra skolehage.
DN.NO – BYEN ER BERGEN
Jeg har vært i Bergen og ble imponert over restaurantene. Er det en matrevolusjon på gang i vestlandshovedstaden? Stor bergensguide og Hvor bergensk er du-quiz i Dagens Næringsliv!
BRENT PURRE FRA YLAJALI
Den beste retten på Even Ramsviks Restaurant Ylajali var en grillet purre. Ylajali er død, men purreretten lever videre. Jeg fikk oppskriften.
GRØNNE ASPARGES
Årets ferske asparges er sprø, søte, saftige. Et smil på munnen og tegnet på at våren har kommet, også på tallerkenen.
DN.NO – RENNESSANSESNABBEN
Hva skal vi leve av etter oljen? Kan det være surpølse?
SKOGENS KONGE
En middag på Fäviken er ulikt noe annet jeg har smakt – mer ambisiøst, mer usnobbete.
AFTENPOSTEN.NO – ANTIDIETTEN
Endelig en diett som passer for hele folket – den beste måten å bekjempe slankekurer, tulledietter, motekosthold og kvakksalvere på.
KRABBEPASTA
Krabbe er en fabelaktig ressurs som det er rikelig av, og sammenliknet med hummer er det gi-bort-pris på den. Nå som det er kaldt i vannet smaker den ekstra godt.
D2 – SKJELL SOM BLØR. EGENPRODUSERTE TANNSTIKKERE. YUJI IMAIZUMIS SUSHI ER TIL Å MISTE PUSTEN AV.
Når du spiser wasabi til sushien, er det ikke wasabi, med mindre du har sett roten bli revet foran deg.
BAKT EGG
Hver eneste morgen våkner jeg til et problem: Frokost.
DN.NO – KAN BESTEMOR REDDE DET NYE NORDISKE KJØKKENET?
Så hva er det neste store kjøkkenet? Koreansk-arabisk? Paleo-narsissistisk? Gammelfransk? Nyitaliensk? Eller kan det neste også komme fra Norden? Jeg skriver om nordisk mat, og om hvordan den slett ikke har mistet futten. Den har bare vært på besøk hos bestemor.
URTEBRØD PÅ STEIN
Kulda er en god ting for den som vil varme seg, og når utelivet er utiltalende, som det er store deler av året i Norge, er det deilig å kunne holde seg inne og vie seg til slike intellektuelle sysler som bålbrenning og brødbaking.
andreasviestad.no 