Rekk opp hånda den som mener at gassgrill har noe med grilling å gjøre!
Jeg må bare si det: Jeg hater gassgriller. Ikke fordi de er dyre, eller stygge, selv om de er begge deler, men fordi de er ovner som utgir seg for…
Kategori:Dagens Næringsliv
Lær å lage mat av en drittsekk
Hvis du er noenlunde interessert i mat og er på Facebook, er det sannsynlig at du har sett reklamen som forteller at du kan lære å bli en mester ved…
DN.NO – ETA GRAUT I NEW YORK
Strømmen av mennesker tar aldri slutt. Noen ganger er den svakere, bare en bekk, før rushtiden kommer og sildringen blir til en stri strøm, en foss, en flod av travle…
DN.NO – HAR DU SPIST MYE MOPANEORM MED PESTO DE SENESTE 20 ÅRENE?
Nei, insekter kommer ikke til å bli en hit på middagsbordet.
DN.NO – BURGER-NAZI
En skikkelig hamburger skal bestå av kjøtt og brød. Ost? Da bør det være vellagret cheddar, og den må ikke være der for å skjule at kjøttet ikke er saftig nok. Hamburgerbrødet må være mykt nok til å bite gjennom – ikke for brødaktig, med andre ord.
DN.NO – BYEN ER BERGEN
Jeg har vært i Bergen og ble imponert over restaurantene. Er det en matrevolusjon på gang i vestlandshovedstaden? Stor bergensguide og Hvor bergensk er du-quiz i Dagens Næringsliv!
D2 – SKJELL SOM BLØR. EGENPRODUSERTE TANNSTIKKERE. YUJI IMAIZUMIS SUSHI ER TIL Å MISTE PUSTEN AV.
Når du spiser wasabi til sushien, er det ikke wasabi, med mindre du har sett roten bli revet foran deg.
DN.NO – KAN BESTEMOR REDDE DET NYE NORDISKE KJØKKENET?
Så hva er det neste store kjøkkenet? Koreansk-arabisk? Paleo-narsissistisk? Gammelfransk? Nyitaliensk? Eller kan det neste også komme fra Norden? Jeg skriver om nordisk mat, og om hvordan den slett ikke har mistet futten. Den har bare vært på besøk hos bestemor.
D2 – EN AV VERDENS BILLIGSTE MICHELIN-RESTAURANTER LIGGER I TOKYO
Tokyos Michelin-kokk Yasutoshi Kanzaki serverer meny til 300 kroner – og signaturretten er en fiskbolle.
ÅRETS INSPIRATOR
Jeg ble kåret til Årests inspirator under utdelingen av Matprisen 2015. Det er kjempestas!
DN.NO – VIESTADS BESTE KJØTTGRYTER
En liten smakebit av Den store kjøttboka i DN: Om ideene bak boka, om bærekraft og om hvorfor det beste kjøttet er de grove, billige bitene. Dessuten tre oppskrifter som varmer på kalde høstdager.
KULINARISK FRIHAVN I TOKYO
Sausen er 60 år, kona i huset flørter hemningsløst og far griller innendørs. Bli med på yakitorirestaurant i Tokyo.
Tilbake til kjøkkenbenken, gutter!
Jeg har skrevet i D2 om hvorfor sous vide hverken er matlaging eller vitenskap.
GASTRONOMISK GERILJAKRIG
Sør-Amerikas beste kokker kjemper en gastronomisk geriljakrig med maur fra Amazonas som våpen.
UTENFOR ALLFARVEI I TOKYO
I en serie artikler i D2 spiser jeg meg gjennom noen av Tokyos beste restauranter – mange av dem langt utenfor allfarvei.
