All posts filed under: PASTA

Foto: Mette Randem

SPAGETTI MED KJØTTBOLLER

Italiensk mat i Amerika er et helt eget kjøkken. Det er den maten vi kjenner fra Sopranos og Gudfaren. Jeg hadde ikke lyst på ekte italiensk mat, slik man bare kan få i Italia, eller på maten på den beste italienske restauranten i New York. Jeg hadde lyst på deilig, grisete italiensk mat, digre porsjoner med spagetti og kjøttboller, sånn italiensk mat man aldri får i Italia.

antonio-carluccio-mette-randem

DAGBLADET – JEG FIKK BESØK PÅ KJØKKENET AV GUDFAREN AV ITALIENSK MAT

– Vil du ha lunsjbesøk av Antonio Carluccio, spurte min bekjente Sopp-Pål. – Spennende. Hva er opplegget? – Han skal ha med deilig sopp, og ikke minst høstens ferske trøfler fra Italia, forteller Sopp-Pål entusiastisk. Sopp-Pål er mer enn gjennomsnittlig interessert i sopp. – Det kan jeg leve med. Er det mer? Er det noen hemmelige betingelser, noe jeg må huske på? – I grunnen ikke. – Hvem skal lage maten? – Det gjør han. Det var et tilbud jeg ikke kunne avslå. Les hele saken i Dagbladet Magasinet. Foto: Mette Randem

skjell av Mette Randem

SKJELLSETTENDE BLÅSKJELLPASTA

Svabergene langs norskekysten og maten som finnes under havflaten, er heldigvis en del av allemannsretten. Jeg anser blåskjellene som vokser i bukta like ved båthuset mitt som mine, og det hender jeg tenker mitt når fremmede legger til land og forsyner seg. Men prinsippet er godt, ikke minst for meg. Det er nemlig naboen min som eier mitt favorittsted. Det er ikke ditt eller mitt, det er vårt.