Det mest grunnleggende ved grillingen er ilden. Grilling kan være en rekke ulike ting, fra å svi et stykke kjøtt over bålet, til skånsom varmebehandling og smakssetting med levende glør. Begge deler er godt. Men for å grille skikkelig, må man kjenne ilden, lese den, pleie den. Du må være glad i den.
Kategoriarkiver: GRILL
BÅLGRILLA INDREFILET PÅ PINNE
I Argentina kalles det å grille a la vara – på pinne. Egentlig er det den enkleste måten å grille på, for den krever ikke noe utstyr. Enkelt i huleboerforstand, for du må finne passende pinner, du må spikke dem til og du må gjøre i stand et bål.
GRILLET OG PEPPERRØKT NAKKEKOTELETT
Legg kotelettene i saltlake og røyk dem med pepper. Og ikke minst, husk å spis nok nykål!
BRENT PURRE FRA YLAJALI
Den beste retten på Even Ramsviks Restaurant Ylajali var en grillet purre. Ylajali er død, men purreretten lever videre. Jeg fikk oppskriften.
GRØNNE ASPARGES
Årets ferske asparges er sprø, søte, saftige. Et smil på munnen og tegnet på at våren har kommet, også på tallerkenen.
DEN STORE KJØTTKOKEBOKA
Jeg ville lage den definitive boka om å tilberede kjøtt på en velsmakende og bærekraftig måte!
andreasviestad.no 