Artikler, D2, Dagens Næringsliv, Mat

DN.NO – RENNESSANSESNABBEN

Før hadde hver landsdel sin versjon av surpølse, men surpølsa har vært offer for modernisering og tradisjonen med den syrlige, fermenterte pølsa er i ferd med å gå tapt. I en mer ideell verden, og en mer ideell norsk matnasjon, hadde de ulike regionene fortsatt kranglet så busten føyk om hva slags surpølse som var den beste, den mest ekte, den mest komplekse i smak, den mest opprinnelige.

Les hele saken om surpølsa i D2. 

Foto: Jimmy Linus.