Spaghetteria handler om én ting, pasta! Restauranten er min andre italienske restaurant sammen med Dag Tjersland, denne gangen også i partnerskap med familien Blandino. Katya Blandino er kjøkkensjef, hennes søster Marika er hovmester og mora Natalina jobber når hun orker, og lager lolli og annen håndlaget pasta. Ellers er all pastaen vår – også deFortsett å lese «Spaghetteria»
Kategoriarkiver: MINE PROSJEKTER
RESTAURANT SALOME
Sammen med Dag Tjersland startet jeg i august 2020 restauranten Salome i Bjørvika i Oslo. Salome er en kombinert bacaro og trattoria.
MATPROSJEKTET RINGSAKER OG BEDRE HVERDAGSMAT
De siste fire årene har jeg jobbet med å utvikle et helhetlig matsatsning i kommunen, fra skolen til eldreomsorgen.
UNDER
Under drives av min gode venn Gaute Ubostad og hans familie, og kjøkkensjefen er en annen venn, den smågeniale Nicolai Elitsgaard – og jeg har vært med på arbeidet med oppstarten av restauranten.
VIESTAD I SPIND
DET ÅRLIGE OPPBRUDDET fra byen til fordel for det vesle småbruket mitt på Viestad i Spind – i Farsund kommune, aller lengst sør i Norge – er en mental reise like mye som en fysisk.
SØR-AFRIKA
Siden 2006 har jeg tilbragt store deler av den norske vinteren i Sør-Afrika, på en gård i Elgin, en times tid øst for Cape Town.
RESTAURANT ST.LARS
Da St. Lars ble kastet på bålet for å ha gitt penger til de fattige utbrøt han «Nå er jeg akkurat passe stekt, snu meg og ta en bit.». For det er han blitt både skytshelgen og fått restaurant på Bislett.
GEITMYRA MATKULTURSENTER FOR BARN
Historien om Geitmyra matkultursenter for barn begynte i 2009 da jeg tilfeldigvis gikk forbi gården. Beliggenheten midt mellom øst og vest i byen og nærheten til Geitmyra skolehager fikk meg til å tenke at dette ville vært et ideelt sted å lære barn om hva mat egentlig er og hvordan man dyrker og tilbereder den.
EN BIT AV NORGE / NEW SCANDINAVIAN COOKING
Siden 2003 har jeg fått lov å reise Norge rundt med TV-programmet New Scandinavian Cooking/En bit av Norge. Det har blitt ni sesonger vist i over 50 land. På reisen har jeg smakt, kokt og stekt, og møtt mennesker som brenner for mat.
UTENFOR ALLFARVEI I TOKYO
I en serie artikler i D2 spiser jeg meg gjennom noen av Tokyos beste restauranter – mange av dem langt utenfor allfarvei.
RADIOMAT
Alt du ikke visste, og alt du ikke visste at du ville vite – om mat.
andreasviestad.no 