DN.NO –TEPPEFALL
37 år etter revolusjonen letter Iran på sløret og inviterer til middag.
37 år etter revolusjonen letter Iran på sløret og inviterer til middag.
Strømmen av mennesker tar aldri slutt. Noen ganger er den svakere, bare en bekk, før rushtiden kommer og sildringen blir til en stri strøm, en foss, en flod av travle pendlere på vei til og fra, gjennom en av verdens vakreste togstasjoner. Hver dag passerer mellom 700.000 og én million mennesker gjennom Grand Central Terminal på 42. gate på Manhattan. Går du opp en trapp til venstre, kommer du til storslåtte Vanderbilt Hall – den ornamenterte hallen oppkalt etter familien som bygde terminalen. Der sitter newyorkere av alle farger og klasser og spiser grøt. Havregrøt, øllebrød og byggotto. En hel restaurant som bare selger grøt. Ved siden av grøtrestauranten er det et bakeri med skolebrød og æblekage, et utsalg med montere fulle av sildesmørbrød, gravlaks og reker på mørkt rugbrød, som kan nytes sammen med lyst brent kaffe, eller dansk eplesider i baren. Lenger inn ligger Agern, den ambisiøse nordiske restauranten til kjøkkensjef Gunnar Gislasson. Det er et lite stykke Skandinavia, midt på Manhattan. Dette er Great Northern Food Hall, det siste prosjektet fra den …
Jeg har vært på besøk der lokalmat er religion, og det er julaften hver dag.
For tjue år siden fant en bonde på Gotland en merkelig svart kule på skogbunnen, og det viste seg å være en edeltrøffel, den svartbrune sommertrøffelen. Hvorfor skulle de ikke også finnes her til lands?
Jeg har vært i Bergen og ble imponert over restaurantene. Er det en matrevolusjon på gang i vestlandshovedstaden? Stor bergensguide og Hvor bergensk er du-quiz i Dagens Næringsliv!
En middag på Fäviken er ulikt noe annet jeg har smakt – mer ambisiøst, mer usnobbete.