Gå til innhold
  • ENGLISH
  • KONTAKT
  • OM MEG
  • BØKER
  • PROSJEKTER
  • OPPSKRIFTER

Kategoriarkiver: SVIN

SPEKET SVINEKJAKE

Det er sjelden jeg våger meg inn på speking. Det er en øvelse som gjerne krever med nøyaktighet og tålmodighet enn jeg har. Men speket svinekjake – eller guanciale – er et unntak, av flere grunner.

Skrevet avAndreas Viestad10 februar, 20178 februar, 2017Publisert iDen store kjøttkokeboka, Kjøtt, Mat, Oppskrift, SVIN

SVINEKJAKE MED BØNNER, OLIVEN OG TOMATER

Får du tak i kjake, bruk det. Du kan også bruke buklist eller annet udefinert grytekjøtt av svin. Du kan til og med lage en kjempeenkel variant med nesten de samme smakene, basert på hvite bønner på boks.

Skrevet avAndreas Viestad25 januar, 20176 januar, 2017Publisert iDen store kjøttkokeboka, Kjøtt, Mat, Oppskrift, SVIN

SENSASJONELL SVOR

Den sprøeste, mest vanvittig luftige svoren får du ved å tilberede svoren separat. Det er ikke gjort i en fei, hele prosessen tar flere dager. Men nesten alt er venting. Du kan få til en enklere, ikke like luftig variant ved å simpelthen koke svoren i en times tid, og deretter fritere den.

Skrevet avAndreas Viestad14 desember, 20163 november, 2016Publisert iJULEMAT, Kjøtt, Mat, Oppskrift, SVIN

SVINEKNOKE MED ERTER

En rykende varm, gusjegul ertesuppe er spiselig trygghet, et minne om at noen ting er uforanderlige og at svineknoker er nyttige.

Skrevet avAndreas Viestad23 november, 201623 november, 2016Publisert iDAGBLADET, Det beste jeg vet, Kjøtt, Mat, Oppskrift, SVIN

GRILLET OG PEPPERRØKT NAKKEKOTELETT

Legg kotelettene i saltlake og røyk dem med pepper. Og ikke minst, husk å spis nok nykål!

Skrevet avAndreas Viestad23 juni, 201622 juni, 2016Publisert iGRILL, Kjøtt, Mat, NRK, Oppskrift, SVIN, Video

SØK

OM MEG

Spiser, reiser, skriver

Kategorier

Skriv din epostadresse for å motta nye oppskrifter og innlegg på epost.

INSTAGRAM

Spice island: the sweetness of shellfish can handle many flavors, garlicky and chili hot stuff - but also, like in this dish, vanilla! From the kitchen workshop at the Tea House restaurant.
Swordfish with Pemba honey, fresh coriander and coriander seeds - from the kitchen workshop at the Tea House restaurant
Kitchen workshop @emersonzanzibar Tea House. We are elaborating on our seafood theme plus trying to include more indigenous ingredients, therefore I was particularly pleased with this dish, marinated tuna with baobab leaf, stifeli (zanzibar custard apple) and ginger.
Last day working from my favorite office

Nylige innlegg

  • Spiser. Reiser. Skriver. 15 desember, 2021
  • Spaghetteria 14 desember, 2021
  • Dødeboka 15 november, 2021
  • RESTAURANT SALOME 16 juli, 2021
  • MATPROSJEKTET RINGSAKER OG BEDRE HVERDAGSMAT 16 november, 2020
  • UNDER 16 november, 2020
  • My facebook profile
  • My Instagram Profile
Et WordPress.com-nettsted.
  • Følg meg Følger
    • andreasviestad.no
    • Bli med 143 andre følgere
    • Har du allerede en WordPress.com-konto? Logg inn nå.
    • andreasviestad.no
    • Tilpass
    • Følg meg Følger
    • Registrer deg
    • Logg inn
    • Rapporter dette innholdet
    • Se nettstedet i Leser
    • Behandle abonnementer
    • Lukk denne menyen