«Det nye nordiske kjøkkenet er dødt. Det finnes ikke lenger», skrev den København-baserte forfatteren og Skandinavia-refseren Michael Booth nylig på det britiske nettstedet Amuse.
Så hva er det neste store kjøkkenet? Koreansk-arabisk? Paleo-narsissistisk? Gammelfransk? Nyitaliensk? Eller kan det neste også komme fra Norden?
Jeg skriver om nordisk mat, og om hvordan den slett ikke har mistet futten. Den har bare vært på besøk hos bestemor.
Les hele saken i DN.no. Foto: Ivar Kvaal
andreasviestad.no 