Sammen med Jamie Oliver og flere av Storbritannias beste kokker samlet vi inn over fire millioner kroner til bedre matundervisning i skolene. Vi må gjøre noe sånn i Norge også – pushe myndighetene til å oppfylle sine forpliktelser.
Kategoriarkiver: DAGBLADET
SEI OM DET
Mens torsk er penger, er sei hverdag. Seien tåler røff behandling og er ikke redd for store smaker. Det er bare å peise på. Med en raus porsjon parmesansmuler for eksempel.
FISKEKAKER MED KARRI, GULROT OG MANDLER
Full av krydder, men ikke spesielt sterk. Her bruker jeg «norsk» karripulver (med k), som inneholder mye gurkemeie og er litt søtlig i smaken.
DEN ORIGINALE CAESARSALATEN
En ekte Cæsar-salat kan erobre hjerter. Jeg har tatt veien til det som før siste tiders narkokriger lenger sør ble regnet som Mexicos farligste by, Tijuana. Ikke av de vanlige grunnene til at folk besøker den tvilsomme tvillingbyen til San Diego – med andre ord ikke for å kjøpe dop, drikke meg dritings eller stikke av fra lovens lange arm.
FINNBIFF
Norge har alltid vært flerkulturelt. Eller det vil si, etter at de «etnisk norske» kom til landet. Fortsatt er det veldig mange som ikke vet noe særlig om vår største urfolksgruppe. 6. februar er det Samefolkets dag, en felles feiring av samer i Norge, Sverige, Finnland og Russland. Det minste vi kan gjøre er å intergrere oss selv med reinkjøtt fra tid til annen.
LANGTIDSTEKT OKSEHALE MED INGEFÆR, SOYA OG HONNING
Sett opp en oversikt over hva som er det fineste kjøttet, og de fleste vil svare at indrefileten troner på toppen, at ytrefileten kommer etter, og så videre nedover kjøttets alminnelige hierarki, som sånn grovt sett korresponderer med prisen og med mørheten.
SENNEPSPANERT SILD MED BACONSALAT
Dette er en deilig måte å lage stekt sild. Det er ikke verre enn at fisken er splittet åpen og stekt på en side, smaksatt med masse sennep.
DAGBLADET – LA OSS SPISE DEM FØR DE BLIR FOR KÅTE
Vinteren er tiden for hete måltider med blåskjell.
ALLE TIL LAKS
Hvem husker tida da laks fortsatt var festmat?
DAGBLADET – SKINNET ER DET ENESTE SOM IKKE BEDRAR
Vil du ha god smak på kyllingen, er det ett triks som gjelder.
DAGBLADET –TOMATSUPPE FRA BUNNEN
Hvem har egentlig seks desiliter kyllingkraft på lur?
DAGBLADET – NORGE ER SELVE PIZZALANDET
Nei, det er ikke natur, olje, oppussing, elbiler eller dugnad Norge er best på
Hvordan ble pottitnasjonen til pizzaland?
DAGBLADET – BØNNER FOR KLODEN
Du vet kanskje at vi i spiser for mye soya. Men vet du at løsningen på problemet er å spise mer?
HØNSEFRIKASSÈ
Høna er upopulær, blir det ofte sagt. Men er det egentlig sant?
FLAT KALKUN MED APPELSIN
Problemet med kalkunen er – i likhet med politikere – det store spriket mellom hva den lover og hva den holder. Derfor er det på høy tid å kreve at kalkunen legger seg flat.
DAGBLADET – DEN BESTE LUCIAMATEN
Det er ingenting galt med lussekatter. I hvert fall ikke noe som ikke veies opp med at det er noe vi kun spiser én gang i året.
BRENDTE STERKE MANDLER
Egentlig elsker jeg jula, men jeg elsker ikke forventningspresset, kjøpepresset og prestasjonspresset. Så i år skal jeg ta konsekvensene av det: Jeg skal lage nesten alle presangene mine selv.
RIBBE
Det evige spørsmålet – hvordan får du svoren sprø? Tapetkniv, folie og tålmodighet er viktige stikkord.
LAKSEPATÉ
Eller egentlig en rillette. Uansett, det viktigste er ikke hvilket fransk ord man gir til retten, det handler om en måte å sylte fisk på, som gjør at den holder seg lenge. Godt både som pålegg, til koldtbord og sammen med salat.
DAGBLADET – LA OSS SPISE GLEMTE RETTER OM IGJEN
Klassisk julemat: Oppskrift på persetorsk, svinekam, juleomelett og eggedosis
andreasviestad.no 