«Dødeboka – Livet med døden er en glimrende populærvitenskapelig bok… dette kan bli populærvitenskapens nye stjernepar.» Elin Kittelsen, Klassekampen. Og nå for noe helt annet! Dødeboka handler om det eneste som er mer universelt enn mat. Den handler ikke om religiøsitet, ikke om sykdom eller sorg, men om døden som en fascinerende kulturell praksis. DuFortsett å lese «Dødeboka»
Kategoriarkiver: BØKER OG ARTIKLER
GÅRDSMAT FRA HJERTET I NORGE
I Gårdsmat fra hjertet av Norge ønsker jeg sammen med Charlotte Holberg Sveinsen å slå et slag for de gode, norske mattradisjonene, synliggjøre tapte matskatter, og vise hvordan den reale norske maten alltid har vært innovativ.
EN MIDDAG I ROMA – VERDENSHISTORIEN I ET MÅLTID
Tittelen sier nesten alt, for den handler faktisk om en middag i Roma, et deilig, men egentlig ganske tradisjonelt italiensk måltid, som jeg bruker som en inngangsportal til historien.
LAMMEFRIKASSE MED DILL OG FENNIKEL
Jeg har aldri laget bedre lamme- frikasse enn når jeg har brukt lammekjake, for det er noe med kjøttet som blir silkemykt samtidig som det har masse kjøttsmak.
MORGENBLADET – HVIT STØY
Verdens kuleste kokebok er blitt 27 år. Men hvor kul er den i dag?
TAGLIATA MED RUCCOLA OG PARMESAN
Italienerne har skjønt det: De lager biffsnadder som er frisk og lettlaget. Tagliata er kjøttfiller og salat, ofte servert uten saus eller stivelse.
SPEKET SVINEKJAKE
Det er sjelden jeg våger meg inn på speking. Det er en øvelse som gjerne krever med nøyaktighet og tålmodighet enn jeg har. Men speket svinekjake – eller guanciale – er et unntak, av flere grunner.
MORGENBLADET –SURR I GASTRONOMIEN
Salvador Dalí var den sprøeste fyren skikkelig kjedelige folk visste om. Hans kokebok er en uappetittlig påminnelse om dette.
PASTA BOLOGNESE
Hvordan lage verdens beste tomatsaus? Veldig enkelt, litt ambisiøst eller et sted midt i mellom.
SVINEKJAKE MED BØNNER, OLIVEN OG TOMATER
Får du tak i kjake, bruk det. Du kan også bruke buklist eller annet udefinert grytekjøtt av svin. Du kan til og med lage en kjempeenkel variant med nesten de samme smakene, basert på hvite bønner på boks.
FISK I FORM
Smulene fra de fattiges bord er sprø og gode.
RISOTTO MED NØTTER OG URTER
På samme måte som pasta er risotto et blankt lerret – når du har risen, kan du tilsette hva som helst.
MORGENBLADET – TERROIRBALANSE
Forvinguru Per Mæleng er meningen med livet å finne bunnen av glasset.
BÅNDSPAGHETTI MED BROKKOLI
En utrolig god og rask pasta. Perfekt for travle hverdager.
MORGENBLADET – NOE ER RÅTTENT I SKANDINAVIA
Var rakfisken kjernen i den første nordiske kulturen?
SOYABAKT SVINEBOG
Masse svære smaker, inspirert av en klassiker fra den koreansk-amerikanske kokken David Chang, mannen bak Momofoku-restaurantene. Det er ikke noe hokus-pokus med denne svinebogen, annet enn tid, sukker og soyasaus.
FISKESUPPE I PANNE
En oppskrift som ikke krever noen forberedelser, eller valget mellom tungvinn kraft og kjedelig buljong – alle smakene oppstår i panna.
DN.NO – HAR DU SPIST MYE MOPANEORM MED PESTO DE SENESTE 20 ÅRENE?
Nei, insekter kommer ikke til å bli en hit på middagsbordet.
MORGENBLADET – YSTING I OFFENTLIGHETEN
En gang iblant kommer det en bok som er mer enn bare en av årets utgivelser. En bok som er mer enn bare god. En viktig bok. En bok som forteller en historie som ikke ellers ville blitt fortalt. En bok som kan bli stående lenge. Femti år. Hundre år. Om hundre år er alt som ikke er glemt, blitt til mesterverk.
MORGENBLADET – KAVIAREN SOM BLE HALAL
Da Ayatollah Khomeini sto overfor et berg med kaviar, ble han rammet av et sjeldent tilfelle av pragmatisme.
andreasviestad.no 