SODABRØD

Problemet med nybakt brød er at det krever at noen har stått opp og bakt. Og ettersom noen i min familie alltid er meg, gjør det at forestillingen om nybakt brød blir litt mindre attraktiv. Vekking klokka fire er ikke noe for meg. Sodabrød derimot, gjør saken enklere.

CEVICHE MED SØTPOTET

Ceviche er tilsynelatende en umulighet. En fisk som er kokt uten å være utsatt for varme. Fisken marineres i limesaft. Denne safta er så syrlig at proteinene blir brutt ned – denaturert – som er det samme som skjer når du utsetter fisken for varme.

FISKESUPPE I FJÆRA

Jeg tar med en jerngryte, noen hakkede grønnsaker og en flaske vin ned til sjøen. Ungene får beskjed om å plukke blåskjell. Så tenner jeg bål i en enorm, gammel, rusten gryte som jeg bruker som bålpanne.

PRESIDENTKANDIDATENS KJEKS

I 1992 skapte Hillary Clinton skandale ved å si at hun i hvert fall ikke hadde noen plan om å være hjemme og bake kjeks. Skal vi tro selvbiografien hennes har hun allikevel brukt rikelig med tid på kjeksbaking. Her er oppskriften på hennes beste chocolat chip cookies.

UGRESSPESTO

Ramsløksesongen er for fullt i gang. Den er kort. Så vær rask om du skal få med deg den ville, helnorske hvitløken. Bruk den i pesto sammen med annet smakfult ugress.

RØROSKÅL

Røros har merkverdige og vidunderlige regionale spesialiteter, som pjalt og spannost. Og så har de gryteretten med det lett forvirrende navnet Røroskål – Norges mest underkjente matrett.

MYE FRYS OG MYE VARME

– Hjernefrys!
En mugge med frossen juice har maskert seg som en slags slushaktig sorbet. Det er så varmt at skyggen plutselig har blitt det foretrukne stedet. Hønene har lagt seg under ripsbusken, og det er bare så vidt de orker å ta små turer rundt busken når de har spist opp alt man kan rekke nedenfra.