Jeg tar med en jerngryte, noen hakkede grønnsaker og en flaske vin ned til sjøen. Ungene får beskjed om å plukke blåskjell. Så tenner jeg bål i en enorm, gammel, rusten gryte som jeg bruker som bålpanne.
Kategoriarkiver: Oppskrift
BÅLGRILLA INDREFILET PÅ PINNE
I Argentina kalles det å grille a la vara – på pinne. Egentlig er det den enkleste måten å grille på, for den krever ikke noe utstyr. Enkelt i huleboerforstand, for du må finne passende pinner, du må spikke dem til og du må gjøre i stand et bål.
GRILLET OG PEPPERRØKT NAKKEKOTELETT
Legg kotelettene i saltlake og røyk dem med pepper. Og ikke minst, husk å spis nok nykål!
DN.NO – BURGER-NAZI
En skikkelig hamburger skal bestå av kjøtt og brød. Ost? Da bør det være vellagret cheddar, og den må ikke være der for å skjule at kjøttet ikke er saftig nok. Hamburgerbrødet må være mykt nok til å bite gjennom – ikke for brødaktig, med andre ord.
GRØNNE ASPARGES
Årets ferske asparges er sprø, søte, saftige. Et smil på munnen og tegnet på at våren har kommet, også på tallerkenen.
KRABBEPASTA
Krabbe er en fabelaktig ressurs som det er rikelig av, og sammenliknet med hummer er det gi-bort-pris på den. Nå som det er kaldt i vannet smaker den ekstra godt.
BAKT EGG
Hver eneste morgen våkner jeg til et problem: Frokost.
URTEBRØD PÅ STEIN
Kulda er en god ting for den som vil varme seg, og når utelivet er utiltalende, som det er store deler av året i Norge, er det deilig å kunne holde seg inne og vie seg til slike intellektuelle sysler som bålbrenning og brødbaking.
RØROSKÅL
Røros har merkverdige og vidunderlige regionale spesialiteter, som pjalt og spannost. Og så har de gryteretten med det lett forvirrende navnet Røroskål – Norges mest underkjente matrett.
GUACAMOLE
Guacamole er ikke bare tilbehør til fredags-tacoen. Det er godt til det meste, fra grillmat til sandwicher. Både hverdag og fest.
NUDDELSUPPE MED OKSERIBBE
En klassisk kinesiskinspirert nudelsuppe med masse smak. Selve kraften tar tid, i den forstand at den helst bør koke lenge. Hvis du starter dagen i forveien blir det minst jobb.
PUPPESUPPE
MORGENBLADET: Hvordan skal vi egentlig spise kjøtt i indrefiletens tidsalder? Jeg har forsøkt å finne svar.
BRUK HODET!
Å dele et hode er en veldig sosial måte å spise på, man kommer nærmere hverandre – og dyret. Her er min oppskrift på lammehode med rosmarin og rødvin.
andreasviestad.no 