Sausen er 60 år, kona i huset flørter hemningsløst og far griller innendørs. Bli med på yakitorirestaurant i Tokyo.
– Sausen, ja! Den er skikkelig gammel. Mer enn 60 år.
– Oppskriften er gammel?
– Nei, ikke oppskriften. Sausen. Jeg hadde den med meg fra det forrige stedet jeg jobbet. Så den har vært min i 32 år. Og da jeg fikk den, var den allerede over 30 år.
Ichiro Kono dypper et grillspyd med rå kylling ned i den mørke kjelen med saus, legger det på den lille kullgrillen og heller seg en ny drink bestående av plommevin og shōchū.
Foto: Mette Randem
andreasviestad.no 