Gå til innhold
  • ENGLISH
  • KONTAKT
  • OM MEG
  • BØKER
  • PROSJEKTER
  • OPPSKRIFTER

Kategoriarkiver: Artikler

D2 – SKJELL SOM BLØR. EGENPRODUSERTE TANNSTIKKERE. YUJI IMAIZUMIS SUSHI ER TIL Å MISTE PUSTEN AV.

Når du spiser wasabi til sushien, er det ikke wasabi, med mindre du har sett roten bli revet foran deg.

Skrevet avAndreas Viestad12 februar, 2016Publisert iArtikler, D2, Dagens Næringsliv, Mat

DN.NO – KAN BESTEMOR REDDE DET NYE NORDISKE KJØKKENET?

Så hva er det neste store kjøkkenet? Koreansk-arabisk? Paleo-narsissistisk? Gammelfransk? Nyitaliensk? Eller kan det neste også komme fra Norden? Jeg skriver om nordisk mat, og om hvordan den slett ikke har mistet futten. Den har bare vært på besøk hos bestemor.

Skrevet avAndreas Viestad17 januar, 201618 januar, 2016Publisert iArtikler, D2, Dagens Næringsliv, Mat

D2 – EN AV VERDENS BILLIGSTE MICHELIN-RESTAURANTER LIGGER I TOKYO

Tokyos Michelin-kokk Yasutoshi Kanzaki serverer meny til 300 kroner – og signaturretten er en fiskbolle.

Skrevet avAndreas Viestad10 januar, 201612 februar, 2016Publisert iArtikler, D2, Dagens Næringsliv, Mat

KULINARISK FRIHAVN I TOKYO

Sausen er 60 år, kona i huset flørter hemningsløst og far griller innendørs. Bli med på yakitorirestaurant i Tokyo.

Skrevet avAndreas Viestad28 oktober, 201530 oktober, 2015Publisert iArtikler, BØKER OG ARTIKLER, D2, Dagens Næringsliv, Mat

HODE-TIL-HALE-BEVEGELSEN

Men aldri i menneskenes historie har vi spist så mye kjøtt. Og aldri har vi nyttiggjort oss så lite av dyret. Det kan vi ikke fortsette med. Det gir dårlig bærekraft. Det gir kjedeligere mat.

Skrevet avAndreas Viestad23 oktober, 201523 oktober, 2015Publisert iArtikler, BØKER OG ARTIKLER, DAGBLADET, Den store kjøttkokeboka, KRONIKK, Mat

MATMONSENES MEKKA

Ingen vet hva de 600 000 menneskene i Portland, Oregon lever av. Men vi vet hva de lever for: mat og drikke. Sylting, hjemmebrygging, dyrking og fermentering. Velkommen til matfestival i Portland, årets viktigste religiøse høytid.

Skrevet avAndreas Viestad18 oktober, 201521 oktober, 2015Publisert iArtikler, BØKER OG ARTIKLER, Mat, Morgenbladet

Tilbake til kjøkkenbenken, gutter!

Jeg har skrevet i D2 om hvorfor sous vide hverken er matlaging eller vitenskap.

Skrevet avAndreas Viestad8 oktober, 201521 oktober, 2015Publisert iArtikler, BØKER OG ARTIKLER, D2, Dagens Næringsliv, Mat

GASTRONOMISK GERILJAKRIG

Sør-Amerikas beste kokker kjemper en gastronomisk geriljakrig med maur fra Amazonas som våpen.

Skrevet avAndreas Viestad24 september, 201521 oktober, 2015Publisert iArtikler, BØKER OG ARTIKLER, D2, Dagens Næringsliv, Mat

UTENFOR ALLFARVEI I TOKYO

I en serie artikler i D2 spiser jeg meg gjennom noen av Tokyos beste restauranter – mange av dem langt utenfor allfarvei.

Skrevet avAndreas Viestad28 juni, 201512 februar, 2016Publisert iArtikler, D2, Dagens Næringsliv, Mat, MINE PROSJEKTER

Innleggnavigasjon

Nyere innlegg 1 2

SØK

OM MEG

Spiser, reiser, skriver

Kategorier

Skriv din epostadresse for å motta nye oppskrifter og innlegg på epost.

INSTAGRAM

Just as it has always been!
In his scathing zero star review of @peterlugersteakhouse Peter Wells wrote about “the $16.95 sliced tomatoes that taste like 1979”.
Og der åpnet det! Barnas store sjømatdag på Geitmyra
Morning pizza - this is what our chefs eat when they fire up our oven at the beginning of the day. Maybe coming to the lunch menu…

Nylige innlegg

  • Spiser. Reiser. Skriver. 15 desember, 2021
  • Spaghetteria 14 desember, 2021
  • Dødeboka 15 november, 2021
  • RESTAURANT SALOME 16 juli, 2021
  • MATPROSJEKTET RINGSAKER OG BEDRE HVERDAGSMAT 16 november, 2020
  • UNDER 16 november, 2020
  • My facebook profile
  • My Instagram Profile
Et WordPress.com-nettsted.
  • Følg meg Følger
    • andreasviestad.no
    • Bli med 143 andre følgere
    • Har du allerede en WordPress.com-konto? Logg inn nå.
    • andreasviestad.no
    • Tilpass
    • Følg meg Følger
    • Registrer deg
    • Logg inn
    • Rapporter dette innholdet
    • Se nettstedet i Leser
    • Behandle abonnementer
    • Lukk denne menyen